Les UFR (Unités de Formation et de Recherche) sont définies en fonction des champs disciplinaires et, au sein de ces UFR, des départements regroupent une discipline précise.

Elles dispensent une formation en trois ans, la licence, puis permettent l'accès à la vie professionnelle par la délivrance de licences professionnelles ou des masters professionnels ou bien débouchent vers la recherche fondamentale (masters recherche).

Dans le domaine de la santé, L'UFR de Médecine et de Pharmacie forme des médecins et des pharmaciens. La première année de médecine ouvre aussi aux filières de sages-femmes et d'odontologie.